66 出現名 和名 出現回数 用途 用途詳細 出現頁 胡羅 胡蘿蔔（ニンジン） 人参 ニンジン 3 食 煮物、汁の具 1-79 醤油煮（精進料理） 1-94(図)/1-91 記述なし 2-5(図)/2-6 款冬 款冬（フキ） フキ 2 食 煮物、汁の具 1-79 煮物（精進料理） 1-95(図)/1-91 茗荷（メウガ） 蘘荷 蘘荷（メウガ） ミョウガ 3 食 煮物、汁の具 1-79 煮物（精進料理） 1-95(図)/1-91 記述なし 2-171 糸瓜（イトウリ） 糸瓜（ナベラ） ヘチマ 2 食 汁の具 1-79 記述なし 2-171 韮 韮（ニラ） 韮（ニラ、ニンニク） ニラ 3 食 汁の具 1-79 韮巻『ビヨフガラマキ』（海老を韮で巻いた和物） 1-93(図)/1-90 記述なし 2-170 高菜 高菘（ミソナ、又名高菜） タカナ 5 食 汁の具 1-79 椎の実と一緒に炊いて主食に 1-84 味噌漬の具 1-88 醤油煮（精進料理） 1-94(図)/1-91 記述なし 2-174 莙薘（君達 フダンソウ） フダンソウなど 2 食 汁の具 1-79 記述なし 2-5(図)/2-6 大豆 大豆（ダイヅ） ダイズ 5 食 味噌 1-85～87 醤油 1-88 搗豆腐 1-89 唐豆腐 1-89 記述なし 2-170 小豆 アズキ 2 食 味噌 1-85～87 カシキ（祝い飯） 1-157 瓜 醤瓜（ツケウリ） マクワウリ／シロウリ（ツケウリ）／シマウリ 2 食 味噌漬の具 1-88 記述なし 2-171 タチワキ ナタマメ 1 食 味噌漬の具 1-88 胡瓜（カヘウリ、キウリ） 嶋産菜／木瓜 木爪 キュウリ 4 食 醤油煮（精進料理） 1-95(図)/1-91 鉢物（精進料理） 1-98(図)/1-98 記述なし 2-5(図)/2-6 2-171 豇豆 豇豆（ササゲ） ササゲ 2 食 醤油煮（精進料理） 1-95(図)/1-91 記述なし 2-170 地豆（落地生） 落花生 落花生（ヂマメ） ラッカセイ 3 食 1-129 記述なし 2-170 解説 2-217 木綿 ワタ 2 衣 木綿布 1-134
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