42 図4 日常食のパターン 図5 特別食のパターン ３）主食 甘藷、ご飯、米粥、ソテツ入り粥が主なものである。特別食と日常食を比較すると、日常では甘藷が半数を占めるのに対し、特別食ではご飯が半数を占め、素麺の割合も高くなっている。季節をみると、甘藷と米は年中食されているのに対し、麦・粟・黍は夏に食されていた。『奄美生活誌』（恵原義盛、2009、南方新社）によれば、麦は旧暦の4月に収穫され、旧暦の4月は麦飯を食べる月と記載されており、これとよく一致する。なお、主食は一種類摂る場合と二種類摂る場合があるが、本分析では食事回数ではなく、出現数を用いた。 図6 食事における主食の割合
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